Carnet sucré de Caro

Hello mes petits sucrés ! Aujourd’hui on se retrouve pour que je vous explique enfin comment réaliser une bonne CRÈME ANGLAISE… Et ce n’est pas un poisson d’avril ! Je vous en avait parler dans mon article du brownie et aussi dans celui du fondant au chocolat ! Vous vous en souvenez ? J’ai choisi pour vous une recette simple… A vos FOUETS !Crème anglaise pour 4 personnesCrème anglaise : 300g de lait entier 36g de jaunes d’oeufs 90g de sucre semoule 1 gousse de vanille Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.Blanchir les jaunes avec le sucre. Mettre une partie du sucre dans le lait.Détendre les jaunes avec un peu de lait bouillant et verser le tout dans la casserole de lait.Bien mélanger. Cuire à 82°C. Pour cela je te conseille un thermomètre à sonde.Arrête aussitôt la cuisson sinon les jaunes vont coaguler.Chinoise la crème anglaise. Puis place-la au réfrigérateur pendant 3h.Elle est prête à déguster…Prochainement je vous partagerai la recette de l’île flottante… Tu sais comme moi que les deux se marient SUPER BIEN ! Bon courage pour la réalisation, si tu as des questions n’hésite pas ! A bientôt !Lire plus de commentaires sur le thermomètre de cuisson sur Amazon.

Bonjour mes gourmandises, j'espère que vous allez bien ? Je reviens vers vous après quelques semaines de silence. Mais je reviens vers vous avec beaucoup d'idées en tête et notamment un engagement. Je me rends compte que c'est uniquement en m'engageant auprès de vous que je le fais. Alors voilà, je le dis : je m'engage à vous partager un article par semaine. Aujourd'hui ,c'est la pâte à tartiner FAITE MAISON qui sera la STAR de la semaine ! Petit point culture : on connaît tous le fameux Nutella et on devient très vite addict… Je pense qu'une fois que l'on sait ce qui ci cache, on se calme très vite sur sa consommation. Le Nutella contient 5 ingrédients principaux : 15%   d'huile de palme. 13% de noisettes . 9% de lait écrémé en poudre 7% de cacao maigre 56% de sucre À cela, sont ajoutés des émulsifiants (lécithine de soja et vanille). Je vous propose une recette facile à réaliser et qui ne demande pas trop de temps et SURTOUT meilleur pour la SANTE ! Pensez à celle de VOS enfants ! Et pensez à la VOTRE ! Pâte à tartiner Ma recette contient 9 ingrédients : 400 g de noisettes pralinées 330 g de Gianduja 60 g de pâte de noisettes 20 g de cacao en poudre 20 g de poudre de lait 60 g de beurre 20 g de couverture lait 20g d'huile de pépin de raisins 2 g de sel Commencer par mélanger ensemble le beurre fondu, le cacao poudre, la poudre de lait. Puis mélanger ensemble le praliné noisettes, le Gianduja, la pâte de noisettes. Dans un robot coupé, mélanger les 2 masses ensemble, puis ajouter la couverture lait FONDUE , l'huile de pépins de raisins et enfin le sel. On doit obtenir un mélange brillant et homogène. La conversation de la pâte à tartiner maison est beaucoup moins importante que celle du Nutella, ÉVIDEMMENT ! Idéal avec des crêpes ou des tartines… ou pourquoi pas BANANE + PATE A TARTINER ! Merci d'avoir lu cet article ! Si vous avez aimé cette recette, n'hésitez pas à la partager et on se retrouve la semaine prochaine ! À bientôt ! xx